EL LANZAMIENTO DE LA FUNDACIÓN GASTRONOMÍA SOCIAL, SE DARÁ ACOMPAÑADO DE UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA DE TALLA INTERNACIONAL. UNA CENA A 4 MANOS DIRIGIDA POR HARRY SASSON Y EL ABANDERADO DE LA COCINA NIKKEI EN LATINOAMÉRICA Y EL MUNDO,EL RECONOCIDO CHEF PERUANO MITSUHARU TSUMURA.
La Fundación Gastronomía Social llega oficialmente a Colombia. Esta, nació en Chile en 2019 con el objetivo de promover la inclusión social, la educación, la ética y la seguridad alimentaria, el respeto al medio ambiente, la cultura y el patrimonio gastronómico a través de programas de acción social en beneficio exclusivo de los sectores más desfavorecidos y el desarrollo de sistemas colaborativos. Hoy anunciamos con gran emoción su llegada a Colombia, asegurando así, expandir su impacto a todo el territorio nacional.
En 2023, la Fundación Gastronomía Social expandió su impacto más allá de las fronteras chilenas, estableciendo su nuevo objetivo en Colombia. Esta nueva operación no solo representa un crecimiento a nivel geográfico, sino también, la ampliación de su compromiso contínuo y la aplicación de sus principios fundamentales a través de sus programas como herramienta de cambio social.
En el país, la Fundación Gastronomía Social, estará liderada por Cristina Botero, quien ha sido reconocida nacional e internacionalmente por su excelente gestión de más de dos décadas en temas de desarrollo social y gastronómico. Cristina, ha sido la persona encargada de establecer y posicionar en 20 años diversos proyectos de gastronomía social, tales como el Festival Alimentarte, el Davivienda Restaurant Tour y el Foro Gastronómico Internacional, eventos en los que, al mando de la Fundación Corazón Verde, logró dejar una huella imborrable. Ahora, en este nuevo reto con la Fundación Gastronomía Social, buscará establecer en el país este proyecto de impacto latinoamericano.
LANZAMIENTO FUNDACIÓN GASTRONOMÍA SOCIAL EN COLOMBIA:
CENA Y DESAFÍO ÑAM CÓMO PRIMEROS VEHÍCULOS DE ACCIÓN DE LA FUNDACIÓN
Experiencia con Mitsuharu Tsumura
El reconocido chef peruano es mundialmente destacado porque ha dado a conocer la tradición y la riqueza de la cocina Nikkei en el mundo y ha ayudado a poner a Perú en el foco mundial de la gastronomía. Es Jefe de cocina y propietario de MAIDO, uno de los restaurantes más importantes de cocina peruana en el mundo y en la actualidad catalogado cómo el restaurante #1 de Latinoamérica según los aclamados 50 Best. Estudió Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas en Johnson & Wales University, Estados Unidos.
Ha sido votado como el chef número 1 de la región de 2017 a 2019 en el listado “The 50 Best” y regresó con MAIDO a la cima de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2023.
MAIDO se ha consolidado entre los mejores restaurantes de la capital peruana, una ciudad con estándares gastronómicos notablemente altos, y todo esto se debe a la creatividad ilimitada y el compromiso con la gastronomía del chef y propietario Mitsuharu Tsumura, que perfeccionó en Osaka, Japón.
Cena de lanzamiento de la Fundación Gastronomía Social
Dia: Abril 2
Hora: 7:00 pm
Lugar Restaurante Harry Sasson (Segundo Piso)
Cra. 9 no. 75 – 70
Todo el recaudo de esta cena será donado a la Fundación Gastronomía Social Colombia y sus programas sociales.
El evento contará con la participación del reconocido chef y anfitrión del evento, Harry Sasson quien será el encargado de recibir a los comensales con las entradas de la cena y el cierre de esta con sus postres.
El servicio de la cena contará con la participación de jóvenes de la Academia Ñam, egresados del curso de auxiliar en servicio y el equipo del restaurante de Harry Sasson.
Desafío Ñam
En el marco del lanzamiento de la Fundación Gastronomía Social en el país, se da esta iniciativa para estudiantes de último grado de cocina. Que premiará a su ganador con una pasantía en el mejor restaurante de Latinoamérica, Maido en Lima, Perú.
El Desafío será liderado por los chefs Mitsuharu Tsumura de Perú y Harry Sasson de Colombia, quienes retarán a sus participantes a diseñar una preparación que será evaluada y premiada por los cocineros.
Los finalistas del desafío serán elegidos por la audiencia de la plataforma Ñam de acuerdo a la cantidad de votos que ellos logren recibir por su preparación
A continuación, se presenta más sobre los programas que trae a Colombia, la FUNDACIÓN GASTRONOMÍA SOCIAL:
– ÑAM (Academia Ñam y Ñam Talentos):
Programa de formación y empleabilidad enfocado en jóvenes vulnerables que une de manera solidaria a las diferentes audiencias del sector gastronómico.
Su escuela de formación, llamada Academia Ñam es un sistema de micro aprendizaje basado en un modelo híbrido (digital y presencial) a través del cual se busca desarrollar habilidades empresariales y laborales.
Por su lado, Ñam Talentos es una conecta empleadores gastronómicos y el talento calificado, listo para el trabajo.
– COMIDA PARA TODOS:
Programa de asistencia humanitaria a través de una plataforma solidaria que convoca a la ciudadanía, empresariado, organizaciones sociales, restaurantes y productores, con el propósito de ayudar a combatir el hambre.
Brindamos:
– Asistencia a las comunidades más necesitadas a través de alimentación sana, nutritiva y de calidad.
– Apoyo continuo a comedores sociales entregando alimento bueno y creando empleo y comunidad.
– Apoyamos con alimentación en respuesta a crisis climáticas, humanitarias y comunitarias. Un plato de comida es símbolo de esperanza, alegría y contención.
– MINGA:
Sistema de economía circular con el objetivo de formar a personas en materias de sostenibilidad alimentaria y reciclaje de alimentos en buen estado para preparar otros productos envasados y otros, y combatir con ello el desperdicio y la inseguridad alimentaria.
De esta manera:
– Entregamos una nueva vida al alimento que se descarta, a través de su producción como conserva de alta calidad y la fuerza del relato de la comunidad.
– Formamos a mujeres jefas de hogar en el oficio de conservas artesanales y otros procesos.
– Premiamos a las personas que son parte del círculo con puntos que les permiten acceder a alimentos, cursos de formación y otros servicios comunitarios.
– LOS NIÑOS SE COMEN EL FUTURO:
Programa inclusivo de educación infantil que pretende mejorar la calidad de vida de los niños y sus familias a través de la educación alimentaria en la primaria, creando una nueva asignatura para ellos.
– Incentivamos la elección de una alimentación más saludable a través de diferentes y entretenidas actividades.
– Enseñamos cultura gastronómica por medio de un cuadernillo de ejercicios alineado a la malla curricular.
– A través de la gastronomía buscamos el desarrollo creativo y social de los niños.