Buchanan’s hace un homenaje a la labor de chefs, cocineros y dueños de restaurantes, por ser quienes definen las nuevas experiencias gastronómicas y de servicio en el país, al ser anfitriones y deleitar a las personas con preparaciones únicas.
Desde hace más de 15 años, cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, como homenaje a los artistas y filántropos de la gastronomía quienes sirven y deleitan a los demás con sabores y platos únicos que millones de personas consumen diariamente.
En el marco de este día, Buchanan’s se une a la celebración global para resaltar a los chefs por su dedicación, creatividad y pasión en la cocina, y también para destacar uno de los aspectos más esenciales para disfrutar de la gastronomía: la hospitalidad.
Ser un buen anfitrión en la cocina va más allá de las preparaciones en sí, por ello, en esta celebración Alex Quessep, chef colombiano y dueño de los restaurantes barranquilleros Palo de Mango y Zaitún, brinda los mejores tips a quienes quieren ser el mejor host para vivir experiencias únicas alrededor de encuentros especiales alrededor de una mesa.
Consejos para ser buen anfitrión
La anticipación: La planificación es ideal. Por eso, preparar con anticipación es la clave del éxito, desde el desarrollo del menú, comprar los ingredientes con antelación y organizar la disposición de la mesa, decoración, entre otras cosas, que influyen a mantener un ambiente armonioso.
Acompañamiento perfecto: aprender a acompañar la gastronomía con el whisky es sencillo, pues esta bebida es demasiado versátil y gracias a sus propiedades, la mezcla con sabores colombianos es idónea. Desde servicios en las rocas o en cocteles, el momento se elevará a una nueva experiencia no solo para la estética de la experiencia, sino también para las sensaciones del paladar.
Ambiente acogedor: la presentación es clave. Por lo que es necesario cuidar todo lo que está alrededor de la mesa. La elección de vajilla, cristalería y la iluminación serán claves para generar un ambiente actualizado y acogedor; además de darle un buen ambiente musical a una velada especial para recordar.
Por otro lado, es importante considerar las preferencias y necesidades de los invitados. Desde la gastronomía, es fundamental contar con varios tiempos. Ofrecer entradas, plato fuerte, y finalizar con un postre suave entendiendo el balance que se busca con el acompañamiento del whisky.
“En Palo de Mango, los mejores platos para acompañar con un trago de Buchanan’s son de antaño, el morrillo, una chuleta melosa, entre otros. El acompañamiento depende del añejo que sea el whisky y el tipo de plato que estamos ofreciendo en cuanto a la intensidad o suavidad de sus sabores”, explica Quessep.
Adicional, explicó que gracias a la gama de whiskys de Buchanan’s, el maridaje es muy fácil. “Con la gama de opciones que ofrece Buchanan’s encontramos diferentes diferentes aromas, tonos, intensidades que pueden acompañar cualquier tipo de plato y experiencia que se brinda. En los cócteles hemos avanzado mucho”.
Finalmente, Quessep dio un tip personalizado para quienes están pensando en emprender en gastronomía y convertirse en estos magos de los encuentros especiales: “Emprender es una decisión personal, a veces no se piensa sino que es un impulso en hacer algo en lo que se tenga el talento. Primero, no demorarse en hacerlo, empezar pequeño e ir fortaleciendo el proceso. Segundo, concentrarse en brindar una buena experiencia, sin pausa pero sin prisa, es importante hacerlo con calma”.
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